はなまるマーケット・レシピ

はなまるマーケットは料理の基本が勉強できてなかなかいいですよね。
今日はお料理の基本に関して勉強できました。
普通のお料理番組では、あまりにも基本的なことに関しては説明してくれませんよね。
例えば「料理の　さしすせそ　」というのがありますが、それを入れる順番や、その理由など、知っていますか？
ベテラン主婦ならみんな知っていることだけれど、新米の若いママさんや、これから結婚しようと言う世代では知らない人も多いかも。。
調味料を入れるには順番があり、きちっとした理由があるのです。
そういったことまで事細かく説明してくれるはなまるマーケット。
新米主婦のみなさんにとってはとても役に立つ番組だと思います。
他にも「ナスのヘタ」や「キノコ類の石づき」の取り方、計量スプーンの正しい使い方、タマネギの「透明になるまで・しんなりするまで・アメ色になるまで」の目安と火加減についてなども、実際に見せてくれました。
これからも初心者(超初心者）に向けて、素材の選び方から、調理の仕方などたくさん勉強したいと思います。

はなまるマーケットで秋鮭を使ったレシピを紹介してました。
ご飯もの、おかず、汁物などい〜っぱい！
今日の料理の献立を考えていなかったので、ちょうど良かった！
秋鮭は若返り効果がある「アスタキサンチン」が豊富だし、なにより旬のものは身体にいいといいますから、積極的に食べたいですよね。
アスタキサンチンは肌にもとてもいいそうです。
美味しくて、アンチエイジング効果もある鮭を使ったレシピはぜひ、覚えたいものです。
秋鮭のちらし寿司＆秋鮭のすりみ汁・・・今日の料理はこれで決まりです！
はなまるマーケットで教えてくれたレシピは、一般的なレシピにプラスアルファがあると思いませんか？
ひとあじ違った料理のできばえは、家族に大人気です。

秋鮭に限らず、秋刀魚、サツマイモ、などなど料理の基本的なこと、
下処理の仕方から、焼き方、メニューも幅広いし、主婦にとっては本当にうれしい限りです。
はなまるマーケットで旬のものの情報や、美味しい料理レシピ、生活情報をゲットして、毎日の生活に役立てたいですね。

今日、お友達が遊びに来ることになったので、お料理を作っておもてなし。
今日の料理は何にしようかな・・・？
朝、はなまるマーケットを観ていたらカルボナーラが美味しそうで、簡単そうだったので作ってみることにしました。
はなまるマーケットは生活情報満載、特にお料理の献立に悩んだときにはとても強い味方になってくれます。
今日の料理の一番のポイントは、「生クリーム」を使わないカルボナーラ。クリームを使わないとなると、質の良い卵を使った方が良さそうね。
卵って、やっぱり値段によって、質が違うような気がします。
黄身が大きくて、濃くて・・・という方がカルボナーラにはいいのかも。
はなまるマーケットの今日の料理シリーズは本にもなっていて、料理の本としては珍しくカード式になっているので、キッチンでも使いやすくていいですね。料理の本は難しく書いてあるものは苦手。
簡単に作れること、そして材料がすぐに手に入るものじゃなくてはね！
メインにカルボナーラ、スープも作って、サラダには常備菜で冷蔵庫にある特製ドレッシングを。そしてデザートははなまマーケットで見たスィーツのお取り寄せプリンで、フルコース！
はなまるマーケットの情報って、本当に生活が豊かになる感じでいいですね！

はなまるマーケットのたけのこレシピで使うたけのこは、どんな竹からはえてくるものでしょう。

日本には６００種類以上もの竹があるそうです。

その中で、たけのこを食用とする竹は数が少なく、主に５種類の竹からたけのこを採っています。

１）孟宗竹（もうそうちく）

日本のたけのこ名産地の多くがこの孟宗竹です。中国が原産で、たけのこは香りがあり太いものが採れます。
はなまるマーケットのたけのこレシピに出てくるたけのこはほとんどがこのたけのこです。

２）寒山竹（かんざんちく）

西日本に多く見られる竹です。九州南部が有名です。

３）真竹（まだけ）

日本古来の竹です。たけのこは少しアクが強いですね。

４）淡竹（はちく）

関西や九州など西部に多い竹です。真竹に似ていますが細めです。
たけのこはアクがすくなく淡白な味です。

５）根曲がり竹

東北や山陰、北海道に多い細めの竹というか、ササ科の植物です。
小型で細くて食べやすいあっさりしたたけのこです。

はなまるマーケットのたけのこレシピでは、国産のたけのこを使っていますが、スーパーでたけのこを探すと中国産の水煮も多く見かけますね。

中国産のものは最近問題になっている商品も多いので私は国産を使うようにしています。

はなまるマーケットのたけのこレシピでは、１本のたけのこを穂先から根元の方まで無駄なく使っています。

はなまるマーケット以外の番組でもたくさんのたけのこレシピが紹介されていました。

たとえば同じＴＢＳ系列だと「チューボーですよ！」という番組がありますよね。堺正章さんが司会のおいしそうな番組ですが、そこでもたけのこレシピがたくさんありました。

■たけのこご飯

■たけのこを使った春野菜のてんぷら

■たけのこと鶏肉のソテー

■菜の花とたけのこのサラダ

ちょっと調べただけでもこんなにありましたよ。

どうしてもたけのこレシピは和食が多くなりがちですが、テレビ番組だと洋風のたけのこレシピも目立ちます。

個人的にはたけのこと鶏肉のソテーあたりが、しっかり食べれてしかもヘルシーって感じで好きです。

菜の花とたけのこのサラダは、ちょっと大人のたけのこレシピかも。菜の花はちょっと苦味があってそのあたりが通の方には受けますが、子供たちはこういった苦味が嫌いのようです。

はなまるマーケットもチューボーですよ！も、たけのこレシピを紹介するのはやっぱり春。旬のものをおいしくいただくのが一番ですね。

はなまるマーケットに出てくるたけのこレシピに使われるたけのこは、いったい何処で採られたたけのこなんでしょう。

日本で有名な産地と言えば、良質の京たけのこが採れる京都府長岡京市近辺と山城地区ですね。

なぜこのエリアで良いたけのこが採れるかというと、土壌が粘土質で雨量や気温などの条件がたけのこの生育に良いからだそうです。

はなまるマーケットのたけのこレシピでは、根元の方をたけのこご飯に使い、穂先の方はお吸い物や煮物に使っています。

こんな京たけのこを使ったらさぞかしおいしいたけのこレシピになるでしょうね。

同じように良質なたけのこが採れるエリアとしては、三重県桑名市西部が有名で、長良川や木曽川などのおかげで粘土質の肥沃な土地があり、おいしいたけのこが採れます。

姫路市の太市（おおいち）地区のたけのこも有名です。
「たけのこは、姿山城、味太市」なんて言われるくらいおいしいとのこと。

京都では福知山市の報恩寺、岐阜の中津川瀬戸地区、関東では千葉県大多喜町、九州だと熊本の水上村、北九州市の合馬（おうま）には日本一の面積の竹林があり、それぞれがたけのこの名産地として有名です。

その他にもたくさん「たけのこの名産地」がありますが、どのエリアにもはなまるマーケットに負けないたけのこレシピがあるので楽しめますね。

主婦にとって、今日の料理、献立を考えるのって、なかなか面倒。
毎日のことだから、レパートリーにつまってきちゃいます。
あれこれ色々なレシピを試してみるけれど、難しかったり、食材が揃わなかったり、困難もあります。そんなときにはなまるマーケットが面白いよ、とお友達にすすめられてみてみることに・・・。

はなまるマーケットは生活情報番組で、色々な知恵や情報が満載の番組なんです。
はなまるマーケットをみて、今日の料理は何にしようかな・・・と考えます。はなまるマーケットには、今日の料理のヒントがたくさん！
今日の料理は、はなまるマーケットを観て決めるといっても過言ではないかも。
今日の料理は「とくまる」で紹介していた秋刀魚にしよう！
はなまるマーケットは旬の料理の美味しいレシピを紹介してくれるからうれしいです。
秋刀魚の下処理の方法、やってはいけないこと、色々と勉強することができてよかった！
正しい秋刀魚の焼き方をはなまるマーケットで学びました。
今日の料理は秋刀魚の他に、サツマイモや、炊き込みご飯など、秋の食卓にしようっと。

はなまるマーケットを観るようになって、今日の料理は何にしよう・・・と悩むことがなくなりました！

常備菜を常に作っておいておくことができると、お弁当作りにはとっても助かりますよね。
朝起きて、お弁当を作る時、常備菜があるとちゃっちゃと作れます。
なにせ、毎日のことですから、種類がたくさんあったほうがいいです。

すぐに頭に浮かぶ常備菜ってどんなものがありますか？
つけものだったり、そぼろだったり、キンピラのようなものだったり、
う〜ん、少し、マンネリ化していますね(笑）

はなまるマーケットを観ていると、その常備菜をつくるレシピを紹介してくれるので助かります。常備菜も工夫しないとマンネリ化して、冷蔵庫の中で眠るだけの存在になってしまいかねないですものね。

はなまるマーケットの常備菜のレシピは主婦の強い味方です。
ちょっとしたアイディア、一工夫するだけで、おいしい常備菜の出来上がりです。
普段作っているものと同じものでも、レシピが変わるだけで味も変われば、見た目も変わります。
はなまるマーケットで紹介された常備菜をぜひ試してみてくださいね！

はなまるマーケットで紹介される常備菜は美味しいものばかりです。

豚ばらを使ったり、ムネ肉を使ったりのお肉系のものや、にんじん、ナス、しそなどを使ったヘルシーなものまで、常時数品、冷蔵庫の中に備蓄されています。

常備菜は、いわばメインメニューの脇役的な存在ですが、はなまるマーケットの常備菜のレシピは脇役が主役になってしまうほど美味しいです。常備菜で大事なことは、１週間程度で食べきるていどの簡単なものを作る。簡単に出来て、そこそこに美味しく食べられるところがポイント。はなまるマーケットのいレシピで作る常備菜は、本当に脇役にしておくのがもったいないくらい、充実した食卓を演出してくれます。

食事は色合いだったり、品数だったりが大事！たくさんの常備菜を用意しておくことで、豊かな食生活だと思えるような食事ができること間違いなし！
煮物だったり、漬物だったり、そぼろのようなふりかけものだったり、
色々な常備菜をいつも上ｂ儀しておくことが、食生活を豊かにしてくれること、間違いなしですね。

はなまるマーケットで見たたけのこレシピでは、まるごと一本のたけのこを使うことが多いですね。

確かにはなまるマーケットの番組内で見せる時に、水煮の缶詰を使うようなたけのこレシピだと興ざめですから、どうしてもテレビだと素材にこだわらなければいけません。

たけのこを漢字で書くと「筍」ですが、竹かんむりに旬（しゅん）と書くくらいですから、たけのこレシピに使うたけのこは旬のものを新鮮なまま使うのがいちばんおいしいはずです。

テレビでたけのこ採りの名人を見ていると、私たちが良くスーパーなどでみかける大きなたけのこを採ったりはしていません。

土の中から出てくるかこないかというくらいの小さなたけのこを掘り出しています。

こんな風に採られたたけのこは、はなまるマーケットおすすめのたけのこレシピなんて関係なく、その場でお塩やお醤油をつけて食べてもおいしいくらい良質のたけのこです。たけのこのお刺身ですね。

私が大好きなたけのこレシピは、こういった若いたけのこを炭火であぶって食べる「焼たけのこ」です。

はなまるマーケットではお吸い物に使っていた姫皮ですが、軽くあぶって食べると甘くて香ばしくておいしい！
ちなみに姫皮とは、外皮の内側のやわらかい皮の部分ですが、捨てないでぜひ食べてみてくださいね。

朝の人気番組はなまるマーケットで、
豚ばら肉を常備菜にする簡単な方法を紹介していたので作ってみました。
お肉で作る常備菜は、忙しいときにメニューの一品になるので、うれしいですね。
そぼろなどは良く作りますが、豚ばら肉を焼くだけなんて、初めて！
常備菜って、作っても作ってもすぐに食べちゃうので、作り続けないと常備にならないですよね(笑）
豚ばら肉を油を引かないフライパンで焼いて、油を落として保存する。とてもシンプルだけれど、重宝する一品です。
冷凍庫で１ヶ月くらい保存出来るそうです。
それでチャーハンを作ったらすごく美味しかったです。
スープやサラダにいれても美味しいかも！

常備菜って、ちょっとした工夫でとても美味しいものが簡単にできるのですよね。冷蔵庫の中に常備菜が入っていると、なんだか安心します。
はなまるマーケットの中で常備菜の作り方を紹介しているので、要チェックですよ！

はなまるマーケットではおいしそうな料理のレシピがたくさん紹介されていますね。

その中でも人気のあるレシピのひとつがたけのこレシピです。

はなまるマーケットのたけのこレシピではたけのこご飯やお吸い物などが紹介されていましたが、たけのこレシピは簡単なようで意外に難しいと思います。

たけのこレシピのポイントは、たけのこのあく抜きですね。

たけのこのあく抜きには米ぬか（なければ米のとぎ汁や小麦粉で代用できます）を使って、唐辛子をひとつ加えて水からゆでていきます。

たけのこレシピをいろいろ調べてみると、このあく抜きは絶対にしなければいけないものでも無いようで、採りたての新鮮なたけのこなら料理方法によってはあく抜きの必要がありません。

たとえば油で揚げる場合などは、低温でゆっくりと揚げることであく抜きしなくても大丈夫ですよ。
たけのこレシピは煮物系が多いですが、揚げたり焼いたりするたけのこレシピであればそれほど臭みは出ません。

はなまるマーケットのたけのこレシピでは、ちゃんと水から煮る丁寧なレシピが多いですが、なかなか新鮮なたけのこが売っていなかったり、家族が少なくてそれほど量がいらなかったり、季節的に良いたけのこが手に入らない時は調理済みの水煮缶やパックで十分です。

はなまるマーケットの新しいたけのこレシピが待ち遠しいですね。

簡単でなおかつおいしい料理を作りたいと思ったら、はなまるマーケットの料理レシピがおすすめです。

はなまるマーケットの料理レシピは簡単で、安くて、美味しくて、工夫を凝らしたレシピがいっぱい！その他、とくまるで紹介される料理レシピはもちろん、節約料理レシピ特集や、薬丸さんが「これ、おいしい！」と絶賛していた料理レシピ、岡江さんのチャチャッとレシピ、常備菜を使ったレシピなど、ハナマルマーケットの簡単料理レシピは本当に主婦の強い味方になってくれます。

はなまるマーケットの料理レシピは、どれもみな簡単にできるので、常備菜を加えると食卓が豊かになる感じですね。
食卓の品数って、多い方が豪華に見えますものネ。
常備菜をうまく使って食卓を豪華に彩る。家族に喜んでもらえることは、主婦にとって何よりの満足感です。

常備菜を作るときもはなまるマーケットのレシピはかなり役に立ちます。
中華風肉そぼろはとても好評だったし、ニンジンだけのきんぴらなんてお弁当にもぴったりでした。
もっともっとたくさんのレシピを紹介して欲しいので、毎日はなまるマーケットを観なくちゃね！

はなまるマーケットの司会者岡江久美子さんが、常備菜を作ってもすぐに食べてしまうので常備菜にならない」なんてことを言ってました。
本当にその通りだと思いました。

※常備菜とは、作り置きのおかずのこと。比較的日持ちのする食材で、あらかじめ作り置きし、冷蔵庫などに常備しておくことで、日々の料理を助けるもの。漬物や煮物、ドレッシングなど多種多様。

はなまるマーケットでは、常備菜を用いたレシピを紹介してくれます。
常備菜があると、料理をつくる時間がないときや、料理が簡単になり、
ちょっとした常備菜があることで料理のレパートリーも広がります。

ひじきで作っちゃうふりかけや、おかかでんぶ・たくあんの油炒め・セロリの漬物・炸醤（ジャージャン）などなどは、本当に簡単でお助けの一品です。
忙しい主婦にとって常備菜の特集など、いっぱいやってもらうと助かるのですが〜。

はなまるマーケットのまかないレストランに出てくるまかない料理は、どうしたら私達も食べることができるのでしょうか。

可能性は少ないのですが、方法がないわけではありません。

１）はなまるマーケットの番組に出演する

はなまるマーケットのレギュラーになってまかない料理を試食する。またはレギュラーじゃなくてもコメンテーターやゲストとして出演し、まかない料理を食べる。
どちらにしてもまずは有名人にならないとダメですね・・・・。

２）はなまるマーケットの制作スタッフになる

はなまるマーケットの番組を制作している会社に入って、まかないレストランの担当になり、まかない料理を盗み食いする。
出演するよりはハードルが低そうです。

３）はなまるマーケットに出てきたお店で働く

飲食店の人手は不足しているそうですから、繁盛店ならアルバイトとして雇ってくれるかもしれません。
でも、いろいろな店のまかない料理を食べるためには、職を転々としなければいけませんね・・・・。

４）はなまるマーケットに出てきたお店の常連になる

お店の常連になってシェフや支配人クラスと仲良くなれたらしめたもの。まかない料理で人気のあるものを「裏メニュー」として常連客だけに出してくれるお店もあります。
「今日のまかない料理、ちょっと食べさせてよ。」
こんな風に言える様になるためにはそれなりの投資が必要です。

あなたはどの方法でまかない料理に近づきますか？

鳥ハムって知っていますか？

簡単に作り方をご紹介すると・・・
鶏ムネ肉に砂糖と塩をまぶして丸１日冷蔵庫に入れます。
沸騰したお湯に５分ほどいれて、火を止め、そのままにしておくだけでできる手間なし簡単料理です。（料理ともいえないほど簡単！）
びっくりするほど美味しいハムが出来るんです！
はなまるマーケットでもレシピが紹介、それいらい爆発的に広がりました。でももともとはあの２ちゃんねるから出たものだとそうです。

鶏ムネ肉はとってもヘルシーでリーズナブルですね。
ちょっとパサパサ感がありますが、そこは砂糖を使うことで解消されます。鳥ハムは手作りハムだから、添加物の心配もありません。
なんでも買えば手に入る次代に、素材から自分で作れるハムなんて、なんだかうれしいですよね。

はなまるマーケットでは番組の中で色々な賞をとったそうです。
はなまるマーケット出演からの支持や、おといあわせ、視聴率、色々な面で、はなまるマーケットを盛り上げたレシピのようです。
ぜひ、作ってみてくださいね！

朝の人気番組はなまるマーケットの「とくまる」のコーナーで鶏ムネ肉の特集があり、ムネ肉を美味しく食べるコツ、料理法などが紹介されました。

はなまるマーケットで紹介された鳥ハムの作り方はいたってシンプル。
他にも鳥ハムを紹介するテレビやブログがたくさんあって、
インターネットで検索してみると、とてもたくさんの鳥ハム情報が出てきます。
ブログが流行し、多くの人が「食」について発信することができるようになり鳥ハムも、その流れの中で世間に広がっていくのでしょう。

家族みんなが楽しめて、簡単で美味しいもの。
添加物を使っていないシンプルな料理。
材料も安く、特別なものもいらない。
ハムでも、ジャムでも、何でもかんでも買ったほうが簡単なものは世の中たくさんあるけれど、実は殆ど手間いらずで、手作りを楽しめるものは意外と多いです。
はなまるマーケットに登場してくるレシピは、そんなスローフードが多いような気がします。
ファストフードに見直しを・・・ヘルシー志向の世の中に変わりつつある今、手間はかからないけれど時間がかかる鳥ハムは、ますます注目を浴びそうですね。

鳥ハムって何？
はなまるマーケットを見ている人は、ご存知の人気レシピです。

鳥ハムは、見た目、食感は普通のハムによく似ています。
また、安い材料費で作れ、脂身が少なく高たんぱく低脂肪です。
保存料、着色料、などの化学物質を一切含みません。

はなまるマーケットのコーナー｢とくまる｣で紹介された鳥ハム。出演者に大好評で、はなまるマーケット放送後視聴率が高かったこともあって、「しってとくまるグランプリ」「しって得するおいしさアップ術」部門の最優秀作品にえらばれました。
各最優秀作品の中から出演者が選ぶ「しってとくまる大賞」も獲得し、最優秀作品と大賞の２冠に輝きました。
その後、はなまるマーケットの「とくまる」コーナーで、「2006年視聴者に1番反響を呼んだレシピ」にもなり、鳥ハムは世間一般に広く浸透していきました。
鳥ハムはお酒のおつまみにも、サンドイッの中身としても、サラダにも何にでもあう、一品ですね。
鳥ハムの作り方は簡単で、失敗もないですし、美味しいです。
鳥ハムって、だれが考えたのかわからないけれど、特許もなにもありませんし、ハムとネーミングされていますが、ハムではありませんのであしからず！

はなまるマーケットのまかないレストランが本当にあったら繁盛しますね。

いろいろな有名店のまかない料理を日替わりで食べられたら嬉しくないですか？

まかない料理は飲食店で働いた経験のある方なら食べたことがある人も多いでしょう。

チェーン店だと、まかない料理をメニューから選ばせて従業員料金でお金を取るところもありますし、メニューが少ないお店ではメニューと違う料理をまかない料理として作ることができないのでまかない料理がないお店もあったりします。

はなまるマーケットに出てくるようなお店は、ちゃんとした料理人が食材から料理を作るようなお店ばかりです。

こんなお店のまかない料理は、ただの従業員用ご飯ではなくて、お客様にも出せる高いレベルの料理なのです。

なぜかと言うと、まかない料理にはいくつかのタイプがあって、余った材料から作ったまかない料理もありますが、中には使ったことのない食材や調味料を使ったまかない料理や、お店のメニューには全然関係ないまかない料理もあります。

こういった余りものではないまかない料理は、シェフが新しいメニューを試したり、季節限定メニューを考えたり、若手シェフの腕を試したりしているので、良い食材を使い、レベルの高い料理になっているのです。贅沢なまかない料理ですよね。

最近のはなまるマーケットで特集が組まれまた話題になった鳥ハム。

はなまるマーケットのレシピ通りに作ってみましたが、本当にハムみたいで、美味しかったです。
でも、ハムじゃないんですよね(笑）
はなまるマーケットで紹介された鳥ハムは、普通のハムのように保存料を含みませんので、２〜３日以内には食べてしまった方がいいと思います。
今日は、その鳥ハムが残っていたので、これをサンドイッチにしてみました。
レタス、トマト、きゅうりなどなどいっよにはさむと、ターキーサンドみたい！ヘルシーでおいしいです。
保存料が入らないので、健康的だし、ムネ肉は脂肪が少ないのでダイエット中の人にもいいかもね。
はなまるマーケットで紹介されるレシピって、すぐに作ってみたくなるんですよね。とても簡単だし、とてもおいしいです。
この鳥ハムを作るときの注意点は、塩の量、冷蔵庫で一晩置くのがポイントですのでしっかりと工程は守って作りましょうね！
もも肉や、ささみでも鳥ハムを作ることができるので、挑戦してみてください。

はなまるマーケットのまかないレストランに出てくるまかない料理はとてもおいしそうですよね。

はなまるマーケットの視聴者から見ると、「本当にあのまかない料理が従業員のご飯として出ているのかな？」という疑問も湧いてくるくらい立派なまかない料理ばかりが紹介されています。

はなまるマーケットに紹介されるようなレストランは繁盛店が多いですから、従業員もたくさんいるお店がほとんどです。

毎日そういった従業員の方たちにまかない料理を作るのは大変な作業だと思うのですが、シェフたちにとってまかない料理は馬鹿にできない料理でもあるのです。

レストランはお客様が来ないと成り立ちません。

サービスが良いことは当然として、やはり料理がおいしくないとリピーターとしてお客様が何度も来てくれることはないでしょう。

例えばはなまるマーケットなどのテレビ番組でお店が紹介された時は一時的にお客様が増えたとしても、肝心の料理がおいしくなければそのブームは長続きしませんよね。

まかない料理はおいしい料理を作らなければいけないシェフたちの練習・実験の場なのです。

まかない料理を手早くおいしく作れるようになれば、お客様に出す料理の質もあがるというわけですね。

はなまるマーケットに出てきたまかない料理のおいしいレストランなら、安心して食べに行けそうです。

簡単料理のレシピといえば、はなまるマーケットの料理レシピがおすすめです。はなまるマーケットのとくまるで紹介された、大人気レシピ鳥ハム（鶏ハム）を紹介したいと思います。
鶏のムネ肉から作るので難しそうな感じがしますが、とっても簡単です。
【材料】
鶏ムネ肉　　　　　　　１枚
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　大さじ１
コショウ　　　　　　　少々
保存袋（ジップロック）

【作り方】
１．鶏ムネ肉に砂糖・塩・コショウをまぶし、そのつどよくすりこむ。

２．保存袋に入れて空気を抜き、１〜２日間冷蔵庫で寝かせる。寝かせてい　　る間に鶏肉から水分が出てきた場合は、水分を捨てる。

３．鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをする。

４．弱火で５〜６分茹でフタをし、そのままスープの中で半日寝か　　　　せたら出来上がり。

高級ハムのように鶏むね肉を変えてしまうはなまるマーケットの「鳥ハム」・・・岡江さんや薬丸さんも絶賛していました。

簡単でヘルシー、安くて栄養満点！
レパートリーのひとつに加えてみてはいかがですか？

はなまるマーケットでバーニャカウダが紹介されて、すぐに家で作ってみました。なんといってもイタリアン大好きなんです♪
イタリアンが大好きならば、一度は耳にしたことがあるはずのバーニャカウダ。はなまるマーケットで紹介されたときは思わずメモしちゃいました。
イタリア　ピエモンテ州を代表する郷土料理です。
オリーブオイルにアンチョビ、にんにくの香りいっぱいの温かいソースに、新鮮野菜をつけていただきます。

ピエモンテ州では秋になると、収穫を祝うお祭り「バーニャカウダ祭」が開催されます。
温かいソースと穫れたて野菜をいっぱい食べることがメインの祭りです。

バーニャカウダの言葉の意味は、日本でいわれている「あついお風呂」
という意味は、イタリア人の認識とは違うみたい。

イタリアではバーニャカウダって、「温かいソース」っていう意味らしいです。
まぁ、どちらにしてもバーニャカウダって、温かいソースにお野菜をつけて食べるおいしいイタリアンです♪

はなまるマーケットで紹介されたバーニャカウダを作ってみました。

ひとつの食卓をみんなで囲んで、おいしいバーニャカウダ。
それだけで会話がはずむ。
おいしい食事があれば、人はだれでもやさしくなれる。
みんなでかこむ、バーニャカウダ。
パンでも、お野菜でも、なんでもつけて、おいしいバーニャカウダ。
お供にはおいしい白ワインはいかがですか？
バーニャカウダにはさっぱりしたワインが似合う！

はなまるマーケットのバーニャカウダをアレンジして、
わが家では、フレッシュローズマリーやバジルなど、
香りを楽しみながら頂く時もあります。
野菜不足だと思ったら、すぐにバーニャカウダにします。
野菜の美味しさを楽しむ食卓を心掛けています。

はなまるマーケットのお料理のレシピで、我が家はいつも楽しい食卓！

はなまるマーケットでは、バーニャカウダがイタリア・トリノの名物なので、フィギュアースケートの荒川静香さんが食べたかも知れないと、紹介していました。
もともと、「バーニャ・カウダ」とは、「熱い・お風呂」という意味だそうです。
野菜を、ホットなソースにつけて食べるということで、このネーミングになったのでしょうね。なんだかお茶目な感じ(笑）

基本的にはフォンデュにする感覚なので、野菜、イモ類、サラダのドレッシング感覚で食べると、たくさんお野菜を食べることができるので、ヘルシーですよね。

はなまるマーケットの中ではバーニャカウダの他にも、色々と美味しそうなソースが紹介されます。
メインのお料理もいいですが、脇役で活躍してくれるようなメニューはなかなかうれしいですね。
それにしてもバーニャカウダ・・・なんておしゃれだわ〜。
お料理名人になった気分！
はなまるマーケットって本当にいいですね〜♪

ＴＢＳテレビはなまるマーケットのとくまるコーナーって、面白いですね。
料理、健康、レジャーなど、このコーナーから色々な情報を仕入れ、
興味のあるものは調べてみたり、実際に作ったり、試したりしています。

ＴＢＳテレビはなまるマーケットのとくまるコーナーで紹介されていた、
「勝負レシピ」なんて、暑い夏を乗り切るのに参考にさせていただいたし、
ご当地グルメにでていたものを旅行先でたべることができたり、
ＴＢＳテレビはなまるマーケットは、本当にホットな情報番組だと思います。

ＴＢＳてテレビはなまるマーケットの本もたくさん出版されていますよね！
ＴＢＳてれびはなまるマーケットの中で紹介されたものや、番組の中で扱ったもの、その他、見ているだけで楽しくなったり、欲しくなったり、試してみたくなたリ、なかなか面白い本ばかりです。

ＴＢＳはなまるマーケットは、主婦にとってなくてはならない番組になっていますよね。
他にこんな生活情報番組ってないんじゃないかな。

はなまるマーケットで紹介されていたバーニャカウダ

野菜が苦手の人でも、バーニャカウダをつけて食べると嫌いなお野菜もいっぱい食べられると言うから不思議です！

簡単なレシピをご紹介！

バーニャカウダの絶品ソース

【材料】（１〜２人分）
　・オリーブオイル　　大さじ２
　・ニンニク　　１片
　・アンチョビ（ペースト）　　５ｇ
　・生クリーム　　５０ｃｃ

【作り方】
　①．鍋にオリーブオイル・おろしにんにく・アンチョビペーストを中　　　火にかける。
　②．沸騰したら火からおろす。
　③．生クリームを加える。
　④．分離しないように手早くかき混ぜながら中火にかけて混ざり合え　　　ば完成。
　⑤．食べやすく切ったお好みの生野菜をスティック状に切って付けな　　　がら食べる。

　　※ソースは熱いうちに食べる。
　　※パスタ・パン・ジャガイモなどにつけても美味しい。

チーズフォンデュもおいしいけれど、バーニャカウダもかなり美味！
ワインと一緒に召し上がれ〜♪

こんなおいしいレシピを教えてくれるはなまるマーケットに感謝！

ＴＢＳテレビはなまるマーケットの番組構成って
楽しいですよね。
オープニングトークからはじまって、とくまる、はなまるカフェ、
おめざ、はなまるアルバム、はなまる伝言板、その後に曜日別コーナーがあって、ＴＢＳ報道スタジオからのニュース、そしてクロージングトーク。
ＴＢＳテレビはなまるマーケットはどのコーナーも面白いです。
朝からずっとＴＢＳテレビはなまるマーケットがテレビで流れていて、
片手間に家事をしながら・・・っていう朝の時間です。

ＴＢＳはなまるマーケットは生活に役立つ情報が満載なので、メモを取りながら・・・ということも多かったのですが、
ＴＢＳテレビはなまるマーケット<の本がまた新しく出版されたので、それを購入。すでにたくさんの本を持っていますが、メモを録らなくても情報が一目でわかるので、出版されると必ず購入します。

朝の番組はワイドショー的な要素のものが多くて、あまり好きじゃなかったのですが、このＴＢＳテレビはなまるマーケットは、多局のワイドショー的なものとは違って、見ていて楽しくなります。
ＴＢＳテレビはなまるマーケットは主婦が欲しい、良い情報を提供してくれるので、毎日観ちゃいます！

バーニャカウダは、イタリア北部、ピエモンテ地方の料理。
バーニャは「風呂」　カウダは「温かい」という意味。
にんにくとアンチョビ、オリーブ油のソース、これを小鍋でフツフツ煮立て、野菜をつけながら食べるというフォンデュスタイル。
アルプスのお膝元、北イタリアならではの料理。　
このバーニャカウダがはなまるマーケットで紹介されました。

具材は、にんじん、大根、セロリ、じゃがいも、青唐辛子などの野菜のほか、フランスパン、厚揚げ、ミニちくわ、かにカマなど、フォンデュに合うものなら美味しいです。

【材料】
いかの塩辛　　　　　　　　　　大さじ3
ニンニク　　　　　　　　　　　2片
ゴマだれ（しゃぶしゃぶ用）　　3/4カップ
生クリーム　　　　　　　　　　3/4カップ

【作り方】
１．いかの塩辛は細かく刻む。

２．鍋に１の塩辛と、ニンニク、ゴマだれ、生クリームを入れて温め、煮立ったらできあがり。

３．具材にソースをつけていただく。
安くて簡単にできるレシピをいつも提供してくれるはなまるマーケットは、本当に役に立つ！！

簡単でおいしいバーニャカウダ、ぜひ試してみて下さい。

冷蔵庫なら２〜３日持つそうです！

今日、ＴＢＳテレビはなまるマーケットの特集のなかで紹介されるお店に行ってみました。某洋菓子店ですが、スィーツがといっても美味しかった！
そこの店には芸能人が訪れたときに写した写真が飾られていましたよ。
さすが、人気店なんですね！
ちょっと食べ過ぎたので、
ＴＢＳテレビはなまるマーケットの中で紹介されたストレッチポールで身体を動かし、運動不足を解消させています。
なかなか良い汗がかけるんですよ〜！

そして午後のひととき、
ＴＢＳテレビはなまるマーケットの本を見ながら目を癒し、情報を仕入れ・・・
晩御飯は、
ＴＢＳテレビはなまるマーケｯトのなかで紹介されるお料理レシピ、
参考にさせていただきました。
旬の「秋鮭のホイル焼き」美味しかった♪
旬のものをたくさん取り入れてくれるので、作りやすいし、美味しくいただけますね。

一日がＴＢＳテレビはなまるマーケットに始まり、はなまるマーケットで終わる主婦でした。。。

はなまるマーケットの「ちあきのまかないレストラン」には、
まかないレストランのきまりというのがあるそうです。

1.紹介されるまかない料理の中から、千秋オーナーがメニューに乗せる料理を一品選び試食。
2.見習の3人は千秋オーナーの選ぶ一品を予想し、当たった人のみが共に試食できる。

はなまるマーケットを見ていると、千秋さん一人がまかない料理を試食することも、よくありますよね。

まかない料理って、いかにあるもので簡単に作れるか・・・というところに極意があると思います。
あるもので、工夫して、美味しいものを作る。
工夫する・・・というところがシェフのイマジネーション。
ちゃっちゃと作る。
その割りに、かなり美味しいものができたりするんですよね。

まかない料理の美味しいレストランは、イマジネーションたっぷりのシェフがいるということで、きっとおいしいお料理を提供してくれるに違いありませんよね。

はなまるマーケットの中で紹介されているまかない料理<、食べてみたいものばかりです。

ＴＢＳテレビ系列　はなまるマーケットは１９９６年９月３０日に始まった生活情報番組です。
生々しい事件やワイドショー的な要素を消した番組が主婦層に受け、
今まで人気番組として朝のＴＢＳテレビの看板になっています。

２００５年９月３０日には、はなまるマーケット放送開始９周年ということで(九州年）福岡Yahoo!JAPANドームから生中継をしたり、
２００７年の世界陸上の時はメイン会場である長居スタジアムから生中継を行ったり、なかなか面白い企画を打ち出しています。

「はなまるマーケット」っておもしろいネーミングはどこから来たのだろうと調べてみると、当時スポンサーだったマイカルサティの「はなまる市」の宣伝のためのものだったそうです。
ＴＢＳテレビ<系列で、全国都道府県で放映されているけれど、宮崎放送と山陰放送は放映されていないらしいですね。
でも放映して欲しいという声が多いのだとか・・・
放映のなかで金曜日だけは前日収録のものを使っているそうです。

毎朝、ＴＢＳテレビはなまるマーケットににチャンネにをあわせ、はなまるマーケットのオープニングトークを楽しみにしている主婦たち、多いのではないでしょうか〜？

「おめざ」って、もともとは子供が目を覚ました時や、ぐずった時に与えるお菓子などのことを言うらしいのです。
でも、おめざといえば、やっぱり、はなまるマーケットですね。

はなまるマーケットの番組の中で、毎回、ゲストが自分の好きな美味しいものを、それぞれのこだわりを持って紹介する「本日のおめざ」コーナーというのがあります。
番組中に紹介されたおめざを集めて、「おめざフェア」というのもあるほど！！
「おめざフェア」に行ったことがあるのですが、色々なスィーツの食べ歩き状態になってしまいました。かなり幸せな気分です。
そして、はなまるマーケットを見ながらいつも、
「私だったら何を紹介するかなぁ？」と、マイおめざを考えてみたりします。マイおめざはひとつに絞れないですね〜。

本来のことばの意味を超えて、一般化しちゃった「おめざ」ということば。はなまるマーケットってすごい影響力があるんですね。

はなまるマーケットのはなまるカフェのコーナーでゲストがだすおめざを紹介しています。
おめざはとても人気があり、おめざフェアなどが開催されるまでになっています。
「はなまるベストおめざ」という本まででています。
｢はなまるマーケット｣放送10周年特別企画として、はなまるマーケットのおめざのなかで、「10年間のおめざの集大成」として、問い合わせの多かったものや、何度も「おめざ」として登場したお店などのデータをもとにセレクトされた１９５品が、「一度は食べてみたい、芸能人のオススメおめざ」として掲載されています。

いつもはなまるマーケットのテレビの中で観ているだけだったおめざが、実際に手にとって買えたり、通販できたりするので嬉しいですね。

個人的には洋菓子も好きですが、伝統的な和菓子が好きです。
職人の手で丁寧に作られた和菓子は、どれをとっても上等なおめざですよ。

はなまるマーケットのおめざに紹介されるとお店は大変な忙しさになるそうですが、味は落ちないようにと願っています。

はなまるマーケットのおめざがフェアとなって、全国各地の百貨店で催されています。

『おめざフェア』
郡山・うすい百貨店
2007年９月19日（水）〜９月25日（火）

新宿・新宿高島屋
2007年10月４日(木)〜10月９日(火)

長野・東急百貨店
2007年10月12日（金）〜10月21日（日）

金沢・香林坊大和
2007年10月31日（水）〜11月６日（火）

神戸・そごう百貨店
2007年11月８日（木）〜11月14日（水）

はなまるマーケットの人気コーナー『はなまるカフェ』で紹介されが芸能人・文化人御用達の“おめざ”が大集合するこのフェア。
一度食べてみたかった味が一堂に展示・販売されます。
おめざフェアはグルメさんには見逃せませんね！

2006年のはなまるマーケットのおめざの中から、
問い合わせが多かったベスト10です。

●第1位・・・シェ・かつ乃 たまごロール
岡江久美子さんが思わず「あ〜っ」と声を上げてしまうほど、
衝撃的な柔らかさでふわふわのロールケーキ。

●第2位・・・かねもと 星花火
田中好子さんのおめざは、従兄弟の和菓子屋さんの星花火。

●第3位・・・アンドリュー エッグタルト
一人平均8個、多い人は20個も買って行く人気のエッグタルト。
一日で2000個も売れることがあるほど人気の商品。

●第4位・・・森商店 赤こんにゃく
松居一代さんのおめざは、手作りの赤こんにゃくの煮物。

●第5位・・・イエローパンプキン 小玉かぼちゃの焼きプリン
小さな坊ちゃんかぼちゃを丸ごと1個使用したカボチャプリン。

●第6位・・・モッツァレラチーズ入りブルスト
手作りの本格的なドイツソーセージ。

●第7位・・・泉谷せつ マカロニポン菓子
お米ではなく、マカロニを使ったポン菓子。
砂糖とゴマで味付けされています。

●第8位・・・韓てら 白玉大豆
焼肉屋さんのデザートとして出される、大豆を使ったお汁粉。
大豆のイソフラボンが美肌とお肌の老化防止になるそうです。

●第9位・・・一乗寺 中谷絹ごし緑茶てぃらみす
京和菓子屋さんの3代目と、元パティシエの奥さんとの
和洋折衷の合作。
「おめざの宝石箱。」と薬丸さんがおっしゃいました。

●第10位・・・ヴァーミリオン 手作りミートソーススパゲティー
ショウガが隠し味で、今まで出会ったことのない味のミートソース。

はなまるマーケットのおめざ、全部試してみたくなりますね！
２００７年のはなまるマーケットおめざベスト１０は何でしょうか、
楽しみですね！

はなまるマーケットでも人気のカルボナーラ（Carbonara）は、「炭焼のパスタ（炭焼職人風）」といわれるパスタソースです。
炭焼職人がが仕事の合間にパスタを作ったら、
手に付いた炭の粉が落ちて・・・
こんな風になるのではないかという感じの、
黒コショウをからませた味わいのあるカルボナーラ。

カルボナーラの一般的な作り方は、
まず、ベーコンとニンニクをバターで炒め、
それに生クリーム、チーズ、卵黄を加えます。
ゆでたてのアツアツのパスタにからめていただくカルボナーラ。
こってりとしているソースは、太くて平たいフェットゥッチーネ がよく合いますネ。

はなまるマーケットで紹介されたカルボナーラのレシピは、
生クリームも牛乳も使わないヘルシーなレシピです。

でも、本場北イタリアでは、入れない方が普通みたいですね。
炒めたベーコンに卵黄とチーズなどをくわえてソースとする場合と、
全卵で作るソースとあるそうです。
はなまるマーケットのカルボナーラレシピは本場のものに近い感じですね！

はなまるマーケットの中で「千秋のまかないレストラン」といコーナーがあります。
まかない料理って、
早くて、安くて、おいしいのが鉄則ですよね。
一流レストランのまかない料理を紹介し、そのウラワザまで紹介、学んじゃうコーナーはとても好評です。
一流レストランの味はなかなか出せないけれど、まかない料理なら家でも作れちゃいますよね。
残り物で作ったとは思えないほど見た目も味もおしゃれで上品なのに、簡単に作れちゃうまかない料理の数々を紹介してくれます。

まかない料理のレシピは主婦にとってかなりウレシイ存在！

どんなまかない料理があるのでしょうか・・・
ちょっとご紹介してみましょう。

ゴマだれ刺身丼
【材料】（１人分）
Ａ・かつおだし　　大さじ５
　・ゴマペースト　　大さじ２
　・しょうゆ　　大さじ１
　・砂糖　　大さじ１

　・刺身（お好みで）　　１００ｇ
　・ご飯　　丼１杯分
　・ラー油　　適量
　・刻み海苔　　適量
　・いりごま　　適量
　・紅ショウガ　　適量
　・万能ネギ　　適量

【作り方
　①．Ａを混ぜ合わせてごまダレを作る。
　②．同量のしょうゆ・水で刺身を洗いキッチンペーパーで軽くふく。
　③．刺身とごまだれを和える。
　④．ご飯にノリを散らす。
　⑤．刺身をのせる。
　⑥．ゴマ・紅しょうが・万能ねぎ・ラー油をのせる。

これは司会者の薬丸さんが食べた〜い！といっていたまかない料理です。
どうぞ、お試しあれ！

はなまるマーケットって、知っていますか？
ＴＢＳテレビ、朝８時３０分から１０時まで放送されている
生活・情報番組です。
岡江久美子さんと、薬丸裕英さんがメイン司会を務めてますね。

ＴＢＳテレビはなまるマーケットは、
月曜日から金曜日まで毎日違ったゲストが、特集を盛り上げてくれます。
月曜日・・・ベッキー　
火曜日・・・天野ひろゆき
水曜日・・・水野真紀
木曜日・・・千秋
金曜日・・・藤吉久美子

「ベッキー'Sガーデン」「アマカジスタジアム」「クイズ真紀ダス」
　「千秋のまかないレストラン」「住宅探偵！藤吉ホームズ」
　
どの特集も楽しくて、ためになるテーマばかり！
ＴＢＳテレビはなまるマーケットは１９９６年９月３０日に始まり、今年で１０周年を迎える人気番組です。はなまるマーケットで一日の始まりを実感する主婦、多いかもしれませんね！
ＴＢＳテレビはなまるマーケットは主婦にとって心強い味方です。毎日の生活の情報源として、いつまでも続いて欲しいですね。

はなまるマーケットの中に「おめざ」というコーナーがあります。

「おめざ」って何？？
おめざとは、本来、子供がだだをこねるときに与える菓子のことをいいます。
はなまるマーケットの番組のなかでは、ゲストがお気に入りの飲食物のことを指して、おめざと呼んでいます。

初めのうちは、はなまるマーケットの番組の中でも、本来の「お菓子」が中心だったようですが、番組が進むにつれ飲食物全般を指すようになり、そのうち、百貨店などのフェアとして「おめざフェア」が開催されたり、お取り寄せブームの一翼を担うまでになり、「おめざ」という言葉はかなり普通に使われるようになりました。

はなまるマーケットの「おめざ」は全国の特産品や飲食店の料理が中心ですが、時にはゲスト自らが作って持ち込んだり、スタジオ内のキッチンで「おめざ」を実際に作る場合もあります。
出来立ての「おめざ」が基本なため、基本的には日本国外の「おめざ」は登場はなく、どうしても国外の「おめざ」が必要なときは国内の飲食店に頼んで、オリジナルに近いものを作ってもらったりもします。

はなまるマーケットの「おめざ」から目が離せませんね！